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来源:好招商食品网 美食制作 安然ar  |  2023-01-09
主料:
芝麻50克核桃20克桔饼20克瓜子仁20克猪油适量藕粉适量

辅料:
绵白糖25克

建湖藕粉圆的做法步骤

1.将芝麻、核桃、瓜子仁烤香,磨粉,过筛。

2.将金桔饼切碎放入过筛的芝麻核桃粉中。

3.加猪油和成馅。

4.手上抹薄面,将做好的馅搓成长条,揪成小剂子,搓圆。

5.将搓好的小剂子放入竹匾中,将藕粉倒入竹匾,摇动竹匾,让每一颗馅心都均匀沾上藕粉。

6.锅中烧开水,水开后将沾好藕粉的圆子用漏勺盛着,放入开水锅中烫一下,拿起。

7.继续放入竹匾中,再倒入藕粉,均匀裹上藕粉,再放入漏勺入开水锅烫一下,如此反复五次即可。

8.最后起一开水锅,将做好的圆子放入开水锅中煮,煮开后激一次凉水,再次煮开,至藕粉圆浮起,即可。

9.将碗中放入少许糖桂花。

10.盛入少许汤将糖桂花化开,并将藕粉圆盛入碗中。


TAGS:小吃 淮扬菜 江浙小吃 芝麻
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